Winiarnie
Gdy już dotrzecie do półwyspu Peljesac ujrzycie dobrze zachowane adriatyckie cuda natury i kultury. Szybko poczujecie, że mimo ery smartfonów i pędzącego tryby życia, gdzie wszystko jest “na wczoraj”, czas tu zatrzymał się w miejscu.
Winiarnie na Peljescu należą do jednych z najlepszych producentów win czerwonych w całej Chorwacji. Peljesac ma doskonałe warunki klimatyczne dla odmiany Plavac mali, Dingac i Postup. Winogrona posadzone w tym regionie charakteryzują się dużą zawartością cukru dzięki potrójnemu nasłonecznieniu: bezpośrednie ze słońca, z odbicia promieni słonecznych od morza i ze skalistych wzgórz. Winogrona w winnicach na Peljescu przetwarzane są ręcznie, przyroda nie pozwala na użycie maszyn.
Prawdziwy obraz wspaniałego Dingaca to splot słońca, morza, kamienia i wiele ciężej pracy. Aczkolwiek każda kropla jest tego warta.
Półwyspe Peljesac o długości 70 km ma zarejestrowanych około 250 producentów wina czerwonego, co czyni tę ziemię idealną na wakacje dla wielbicieli tego trunku.
Myślę, że jesteście gotowi przejść przez tunel Dingaca i zwiedzić winny raj…
Winiarnia Vicelic
Winiarnia Vicelic zaliczana jest do mniejszych winiarni. Produkuje bardzo dobrej jakości wina na Peljescu. Winiarnia znajduje się w Kunie Peljeszkiej. Ich wina – Dingac i plavac Vicelic charakteryzują się wyrazistym, cierpkim smakiem czerwonych jagód z dębowym aromatem. Wina te eksportowane są do Wielkiej Brytanii i w Londynie sprzedawane są w prestiżowym Berry Bros. & Rudd. Winiarnia Vicelic opiera się na rodzinnej tradycji co znacznie podnosi jakość wina. Mateo Vicelic w swojej winnicy w celach turystycznych wybudował małe pomieszczenie do degustacji wina w miejscu z pięknym widokiem. Lepszego miejsca do kosztowania wina spod zielonych winorośli Dingac nie można sobie wyobrazić. Widok na Korculę. Mljet, Lastovo i cudowne otwarte turkusowe morze przyniesie Wam uczucie błogości i spokoju.
Winiarnia Milos
Podczas mojego dwuletniego pobytu na półwyspie Peljesac miałem przyjemność zapoznać rodzinę Milos i spróbować ich wina oraz pozostałych ekologicznych produktów. Rodzinna winiarnia prowadzona jest od kilku pokoleń i najwiekszy nacisk kładzie na jakość oraz ekologiczną produkcję. Bardzo pozytywnie zaskoczył mnie ich rodzinny sposób produkcji wina, który odbywa się w starym stylu, tak jak to robili nasi rodzice czy też dziadkowie. Ich wina są bardzo eleganckie i mocne. Według mnie winiarnia Milos należy do jednej z najlepszych producentów wina na półwyspie. Produkują oni nastepujące wina: Stagnum, różowe Stangnum, półsłodkie Stagnum oraz wytrawne Stagnum.
Ponadto rodzina Milos osiągnęła bardzo dobre wyniki w produkcji oliwy z oliwek zdobywając wiele prestiżowych nagród.
Winiarnia Matusko
Winiarnia Matusko wraz ze swoim cudownym miejscem do degustacji zalicza się do jednej z najlepszych winiarni na Peljescu. Ukryta winiarnia znajduje się w pobliżu słynnego tunelu Dingaca. Tunel prowadzi od miejscowości Potomje przez wzgórze, a swoją nazwę zawdzięcza wzgórzu Dingac, który jest bardzo atrakcyjnym miejscem ulokowanym na południowej stronie półwyspu.
Pod domem w podziemiu zbudowana jest piękna i ogromna piwnica rozciągająca się na sto metrów, a kończąca się specjalnym pomieszczeniem przeznaczonym do degustacji wina.
Wina z winiarni Matusko są powszechnie znane, posiadają bardzo bogatą ofertę, więc ja wymienię kilka moich ulubionych: Dingac Royal, Dingac Reserva, Dingac Superior, szampan Don Mateo. Winiarnia Matusko w swojej ofercie posiada również: Postup, Rukatac, Roze, Posip, Plavac, Cuvee Kristina.
Winiarnia Saint Hill
Winiarnia Saint Hill nazywana “Winarią” przez pracowników i właścicieli to stary kamienny dom na półwyspie w małej wiosce Oskorusno. Ten stary, kamienny dom w przeszłości był winarnią, ale jego właściciele w poszukiwaniu za lepszym życiem, wyjechali za ocean, zostawiając winiarnię na 80 lat. Nowi właściciele tchnęli nowego ducha w to uśpione miejsce.
“Treasury” czy też archiwum to szczególne miejsce, które doskonale opowiada o winie. Winiarnia Saint Hill przechowuje wszystkie roczniki wyprodukowanych win. Można zobaczyć rozwój wina przez cały rok i poznać specyfikę każdej winorośli. Tu czasu się nie liczy. Powoli, w tym miejscu przeniesiecie się do winnej bajki. Słuchając opowieści można dowiedzieć się także jakie jedzenie należy serwować z winem. Wszystko co szykuje się w kuchni jest świeże i przyrządzone z lokalnych produktów pochodzących z ogrodów, sadów. Wykorzystywane przyprawy również są lokalne. Posiłki odzwierciedlają trydycyjne dalmatyńskie przepisy z drobnymi zmianami wprowadzonymi przez szefa kuchni Spira Pavlica, który gotując nadaje nowy wymiar winom. Wszystko to stanowi prawdziwą ucztę. Winiarnia Saint Hill to również miejsce, w którym można zatrzymać się na dłużej. Kilka pięknych pokoi zaspokoją wysokie oczekiwania gości.